“醋吧”姑娘，酸酸甜甜赚大钱

靓丽女模改行卖“醋”
　　今年24岁的杨琳是一个身材高挑、容貌不俗的甘肃女孩。2002年从师范学校毕业后，她和男友一同去了广州，因外形出众，顺利地成为一家商场的真人模特。
　　说起来，杨琳的工作很简单，每天只需穿上商场里某种品牌的时装或婚纱，摆个优雅的Pose站在那里一动不动就可以了。尽管每小时能挣150元报酬，但这活儿干起来绝不轻松。一天下来，杨琳时常累得腰酸腿痛，浑身像散了架，她甚至还晕倒过。
　　虽然做模特很无聊，也挺辛苦，可冲着那份高收入，杨琳还是准备再坚持一年，等积累一些资金就去做生意。但始料不及的是，2003年年初，“非典”开始在广州蔓延。此时，街上行人骤然减少，商场自然也“门庭冷落车马稀”，老总不得不宣布暂停营业。于是，杨琳成了郁闷的失业人员。
　　这时，杨琳发现市民常在各大超市门外排起长长的队伍，抢购白醋和各种醋饮。一打听，她才知道，人们买白醋回家是为了杀菌消毒，防“非典”!
　　在一家超市里，有位正在购买醋饮的保健医师还随口说了一大堆“喝醋”的好处。他说碳酸饮料、乳酸饮料大行其道的黄金时期已经过去，21世纪，第三代饮品“醋酸饮料”正以其天然、健康、营养的优势而成为一种势不可挡的潮流!因为醋饮不但味道酸中带甜，喝过以后感觉口腔清新，而且产品中含有几十种人体所必需的氨基酸和微量元素，同时具有诸多保健功能，如美容养颜、解酒，此外还能起到防御我种疾病的妙用。
　　杨琳听后也买了几瓶醋酸饮料带回家品尝。没想到，那种酸酸甜甜清凉爽口的味道，一下就把女孩“俘虏”了。
　　那一刻，她脑子里灵光一闪，产生了一个大胆的想法：既然我已经失业了，不如就去做“醋吧”生意。说不定，真能顺应潮流发一笔“酸财”呢!
　　
　　时尚“醋吧”走红广州
　　
　　然而，当得知杨琳准备开醋吧的想法后，男友却极为反对。他说“非典”时期各行各业均受到冲击，生意萧条异常，许多宾馆、饭店、酒搂都关门大吉了。你却在这时卖什么醋饮，能行吗?但杨琳十分看好这个新行当，因为当时广州就没有一家醋吧，做这种生意不存在竞争；而且醋吧销售的是“健康”和“时尚”，利润空间也很大。杨琳不顾男友反对，下定决心要放手一搏开“醋吧”。
　　随后，她通过在网上查阅资料，首先买来市场上已有的各种醋饮料，以及雪碧、可乐、洋酒和各种新鲜水果等配料。然后躲进住处，无师自通地做起了“调醋师”。自己尝了又给朋友们品尝，如此这般地折腾两个多星期后，她调出的醋饮终于令朋友们赞不绝口了!2003年7月，杨琳和男友拿出所有的积蓄，投入6万元钱开起了广州第一家醋吧。
　　杨琳先为醋吧取了一个柔美的名字——似水年华。接着又在装修上颇费了一番心思：为了避免客人太集中而影响舒适宁静的环境，她将室内一分为二，中间为熏醋区，四周为醋饮区。醋饮区的每个吧台都沿墙而设，并紧靠窗户独立成厢。熏醋区内则一律是大理石桌和躺椅，客人可以躺在那里聊天、看报，在悠扬舒缓的萨克斯音乐中，体验熏、蒸醋健身。为了保证服务质量，杨琳还专门招聘了3名店员。
　　开张那天，醋吧除了代卖杨琳在饮料公司订购的各种瓶装醋饮外，还推出了她精心调制的水果醋饮、冰醋饮、鸡尾酒醋饮。有了这些准备后，杨琳胸有成竹地认为，醋吧应该不愁生意了!
　　当天她和几名服务员翘首以待顾客的光临，然而出人意料的是，除了男友带来的几个同事外，只来了一对小情侣。
　　面对如此清冷的场面，第一次经商的杨琳差点急出眼泪来。投入的6万元资金可是她和男友辛辛苦苦打拼一年多的积蓄啊，万一血本无归……
　　一个星期过去了，醋吧门前仍然是门可罗雀，生意清淡得令人心慌。杨琳开始思考自己的销售策略，她重新印制了3000份宣传卡片，在上面详细介绍了醋饮的好处，以及醋吧的经营品种。然后，专门雇人到广州各大药店、商场和超市门前发放，因为这些地方，才是“非典”时期人口流量最大的“宝地”。此外，她还大胆地甩出一张促销牌，对每天光顾醋吧的前8位顾客，每人免费提供一杯价值30元的高档醋饮!
　　三四天后，醋吧的生意明显好转，前来泡吧的顾客渐渐多了起来。为了让生意更加红火，杨琳又动起了脑筋，为自己调制的每一种醋饮取一个诗意的名字，比如醋加冰饮料，称为“冰晶XO”，用醋饮兑雪碧调制出的鸡尾酒醋饮，称为“红粉佳人”。此外还有“恋恋红尘”、“柔情似水”、“贵妃一笑”、“一米阳光”……听得你心里一片柔软。
　　不仅如此，为了将熏醋区的生意做红火，杨琳还在每个吧台都贴上了醋的具体用途，并将号称华夏第一醋——山西老陈醋的熏蒸方法公布于墙壁上，重点抓住“陈醋熏蒸对头发、衣物消毒全面，无任何副作用”这一关键作用进行宣传。在气氛的营造上，她避免了酒吧的那种疯狂与嘈杂，而是采用悠扬的萨克斯或轻音乐，顾客可以一边品饮料，一边欣赏音乐，如沐春风。这样一来，醋吧的生意又好了许多。
　　有一次，一位女记者在工作中出了差错，心情很烦躁。下班后，好心的同事把她带到醋吧，为她要了一杯“梦幻紫水晶”。那紫色的液汁盛在“V”形杯里，淡淡的清香抽丝剥茧般地溢出。她品尝后，体味到了甜而不腻、微酸生津的绝妙，心情随之“多云转晴”。再感受着由橙色窗帘、艺术挂画、鲜活盆景等营造的清静氛围，女记者开始反思自己，逐渐释然。当她了解到喝醋还有护肤养颜等多种功效后，便成了醋吧的老顾客。后来，她与杨琳成了朋友，还为醋吧写了一篇报道。
　　结果可想而知，杨琳的醋吧一下人气大增!
　　开业3个月后一盘账，杨琳不由大喜，那一杯杯晶莹剔透的醋饮，竟为她创造了6万多元纯利润!也就是说，短短3个月时间，杨琳已经顺利收回了开店时所有的资金投入。
　　
　　3年搏回百万“酸财”
　　
　　生意红火后，杨琳想趁热打铁进一步扩大宣传，增加醋吧的知名度。但因为资金有限，媒体广告做不起，所以只能寻找恰当便宜的宣传方式。怎样宣传才好呢?接连几天，她都在思考这个问题。
　　有一天，杨琳在打的临下车时，发现身上没有零钱，的士司机很不耐烦地说：“没有零钱早说啊，我可没时间跟你磨蹭。”杨琳灵机一动，当月，广州市的许多的士就贴上了“似水年华醋吧提醒您——请准备零钱!”的广告。杨琳为这个广告只花了不到5000元钱。
　　2004年年初，杨琳醋吧的生意已经十分火爆了。尤其到了夜晚或周末，更是座无虚席，每天都有人预订座位。这时醋吧的盈利每月都保持在3万元左右。
　　更让她欣慰的是，很多醋饮生产厂家也纷纷慕名找到她，想做醋吧的供货商。一些厂家甚至免费给杨琳的醋吧提供了各种熏醋专用设备!有些濒临倒闭的酒吧和茶楼见卖“醋”有利可图，也纷纷提出愿与杨琳联手，将她的醋吧做大!
　　杨琳感觉到时机已成熟，于是又一次果断地拿出手中所有的资金，开设了第一家分店，交给男友管理。
　　醋吧的出现，在酒吧和茶吧林立的商业街上造成了很大的影响，周围几家生意清淡的酒吧分外眼红，不久后也转行开起了醋吧，想仿效杨琳的经营模式。面对竞争，杨琳也相应地采取了对自己产品的进货渠道和具体的醋饮配方保密的措施，并不断推陈出新，完善各种服务。
　　一天，杨琳发现，许多外地客商在醋吧里使用手提电脑洽谈业务，令那些没有笔记本又喜欢上网的顾客艳羡不已。她灵机一动，又在醋吧里增设了几台电脑，接通宽带网络，以方便客人在品醋的同时发送电子邮件和查阅各种信息等。
　　更绝的是，2005年2月杨琳打听到上海某家整形医院，研制出了清洗牙齿烟垢的醋类牙膏、治疗脱发的醋类洗液和润泽皮肤的醋类化妆品。于是，她就让男友前往购货，并将购回的产品作为回馈醋吧老顾客的赠品——凡在醋吧累计到500元消费额的顾客，就可以获赠这几种醋类美容品中的任意一种。这样一来，虽然广州的醋吧有了规模，但杨琳的醋吧始终是傲视群“吧”！
　　2005年8月，为了扩大醋吧的发展空间，形成规模效应，杨琳联系了广州一家很有影响的醋制品厂，采取联营的方式，由厂家出资在广州开设了8家规模颇大的分店。因为大多数顾客都是在熏醋区进行15分钟的熏蒸，然后再到醋饮区喝醋饮。新开张的醋吧全部采用统一的装修风格，所有的吧台都靠窗独立成敞开式的包厢形式，屋子中间是熏醋区。
　　这时，杨琳的醋吧已经拥有一家总店和9个分店，每月的总盈利已攀升到20万元以上!曾经有人在她开店之初预言，随着全国各地“非典”疫情的控制，杨琳的醋吧新鲜一时后，将走下坡路。
　　对此，杨琳并不以为然。因为她觉得，有了这一次“非典”的侵袭，让人们的思想观念和生活习惯都发生了根本性的变化：大家越来越意识到健康的重要性，像醋吧这种集保健防病、杀菌灭毒和商务休闲于一体的行业只会越来越受都市人的青睐。
　　事实证明确实如此，不但杨琳的醋吧生意越做越大，从2006年开始，北京、上海、西安等城市也都相继涌现出了时尚醋吧。
　　经过3年的风雨磨砺，杨琳这位昔日的贫穷打工妹，如今已经成为拥有100多万元、并在广州小有名气的“时尚醋老板”!将来，她还打算向广州以外的地区扩张自己的生意，把自己的醋吧打造成一块响亮的金字招牌，并生产同名的醋饮产品。
　　回首自己的经历，女孩不由得感叹：其实成功离我们每个人只有一步之遥，只要你善于发现机会，并勇敢出击!
　　(胡敏摘自《当代青年》2006年12月上半月刊)
（作者：云　龙）