影响记忆的食物

王明波　译火鸡肉 火鸡肉富含色氨酸，这种氨基酸具有催眠的功能。你可曾发现感恩节晚餐后，到处是睡着的人们？你疲倦、昏昏欲睡、行动迟缓，这不只因你吃得多，更因色氨酸使你心智迟缓。糖 摄取糖分会促使胰腺分泌胰岛素，这是

王明波　译

火鸡肉 火鸡肉富含，这种氨基酸具有催眠的功能。你可曾发现感恩节晚餐后，到处是睡着的人们？你疲倦、昏昏欲睡、行动迟缓，这不只因你吃得多，更因使你心智迟缓。

糖 摄取会促使胰腺分泌，这是分解糖的必需激素，如此糖才能被正确代谢。突然吃进糖会使胰脏失控，它要制造大量才能满足生理需求。你或许会因此而得到一两个小时的“糖高潮”，但当那个热度过去后，一切慢下来，当然也包括你的思考过程。

淀粉 面食和面包含有高比例，这表示它们含糖量过高，胰脏必须分泌大量的才能分解它们。白面粉制品在消化道中也不易被消化，需要有更多血液来运作，这意味着脑子的可用血液就更少了。

咖啡与 咖啡因会使神志更清醒，则会使神经传导物麻木，有助于你更轻易地回想事情。虽然二者对记忆都具有某种可能是短期的益处，但在不影响长期记忆的前提下，你还是应减少喝它们。咖啡及酒类对人造成的小麻烦来得非常快，而且已造成了不少其他生理问题。

若想提升记忆力，吃的食物就该富含。是个磷脂体，它是一种脂肪。富含的食物有：豆浆、内脏与麦芽。

另外，还有某些中草药对脑的功用及记忆有正面效果。比如，银杏能促进大脑氧的运作使你更清醒，并实现脑力与记忆功能的提高。

（陈放摘自《魔术记忆》，天津教育出版社）

(作者：凯文·都迪 字数：628)