天堂还是地狱

　　瑞士曾流传着这样一则幽默:天堂是这样的地方——在那里,法国人当厨师,德国人是技师,意大利人做情人,瑞士人做所有的组织和管理工作;地狱是这样的地方——在那里,德国人当厨师,意大利人是技师,瑞士

　　瑞士曾流传着这样一则幽默:天堂是这样的地方——在那里,法国人当厨师,德国人是技师,意大利人做情人,瑞士人做所有的组织和管理工作;地狱是这样的地方——在那里,德国人当厨师,意大利人是技师,瑞士人做情人,法国人则负责所有的组织和管理。
　　这则幽默听着荒诞,但说明了一个道理:每个国家都有自己的长处和短处,组合得当就会有天堂般的美景,组合不当就会有地狱般的状况。
　　
　　和法国人讲吃
　　
　　法国以美食著称。我在巴黎生活时知道那里饭菜好吃,到了纽约后又知道法国餐馆是贵的。其实,不仅美国,世界上许多国家的高档餐馆都以供应法国菜为荣,因为它是味觉和视觉的完美合一。
　　就像美国人善于做金融衍生品组合一样,法国人天生就会搭配食物。法国妇女个个都是烹饪高手,只需用比较简单的方法就能搞定一顿饭。此外,法国人还会调制有个性的汁,浇在菜上,一个人一个样。即便做一盘简单的蔬菜色拉,法国人也比别人做得好吃。
　　我女儿从小在巴黎长大,之后跟我辗转去了加拿大,再后又定居美国。以前每天接送她上学时我便有机会观察三个国家的小学生食堂,差别是相当大的。在巴黎,小学生食堂的午餐和大人一样正规,菜是一道道上的,吃饭也是刀叉并用,和餐馆一样。阳光之下看着人小鬼大的孩子大人般有模有样,左叉右刀,吃得中规中矩,你会觉得感动。法国学校还会将每周的食谱贴在校门口让家长知道,以免晚餐在家里做同样的饭菜。相比之下,纽约的小学午餐不仅简单,供应的也是比萨饼和汉堡包一类,而且用手抓着吃,座椅也很简单。至于多伦多的小学,有的连午饭都不提供,逼着我们天天给孩子带饭。
　　和德国人谈事
　　德国人是个不够浪漫的民族,很少出现意大利那样多的天才设计师,无论在服装上还是在装潢上。但其制造业始终是世界领先的,他们建造的东西似乎都有百年大计般的考虑,结实耐用,不管是车还是房子。
　　德国人有相当好的执行力,言必信行必果,因而得到其他国家的信赖。我们知道,德国汽车业进入中国很晚,落后法国人多年,同时他们的车比日本车耗油,车厂也比美国规模小。可现在中国最大的两个汽车厂都是与德国人合资的,生产出的车从高档到低档遍及中国。
　　严肃的德国人在谈判桌上不苟言笑。他们不会像意大利人那样频频点头称“是”,反而常常说“不知道”。或者因为问题超出他个人专业知识范围了,或者不属于他责任范围,他认为不应该自作主张替别人拿主意。
　　但是德国人会仔细地把你的问题记下来,回去寻找答案,然后才认真答复。德国人并非不知道客户期望他说“没问题”,并非不知道施工进度的急迫,但是他们仍然不会大包大揽,不屈服于现实的压力,能冷静地说出他们的意见。
　　在生活上,德国人也是一板一眼,所以被认为缺乏情趣。此外他们的味蕾和盎格鲁·撒克逊人一样差,虽然与法国毗邻,但就是做不出能和法国相媲美的美味佳肴。慕尼黑以至于整个德国令人难忘的一道菜叫烤猪肘,看着黄焦焦的诱人,但没有我们中国菜扒肘子的味道;那里的酸菜也就和中国的东北酸菜打个平手,而这两个却是德国最著名的菜肴。从这一点就可以看出他们的餐桌是何等简单。
　　
　　看意大利人浪漫
　　
　　意大利男人会讨女人喜欢,因为他们热情奔放,还有幽默感。此外,他们对食物也有着极大的热情。
　　我对意大利人的了解可以追溯到20世纪80年代,那一趟意大利之旅让我尽尝美味。我第一次知道世界上的面条不仅有红色的西红柿酱面,有绿色的菠菜面,还有黑色的墨斗汁面。我当时就觉得,能把普通食物加入色彩的民族也会给生活注入色彩,这不是浪漫又是什么?
　　意大利人是世上能找到的最好的服装大师,他们“身体中流淌着设计的血液”,无论在时装上还是汽车设计上的造诣都很高。这个国家的服装大师在中国很有名气,其品牌是世界顶级的。但是在我们这个万国车市场上,谁能看见几辆意大利制造的汽车?
　　其实,意大利也是世界汽车大国,奥巴马公开希望菲亚特能把美国的克莱斯勒兼并就说明了这一点。可是他们的车小毛病太多,包括法拉利这样的顶级跑车。所以,最好是让他们只负责设计,至于制造这一工作,还是留给执行力强的德国人好了。
　　意大利人善于社交,但有时也会让人很无奈。尽管他们热情高但办事效率不高;尽管他们行事匆匆,却经常迟到。如果说法国人出席正式场合总是姗姗来迟的话,意大利人不但会迟到,有时甚至根本不去赴约,而且还不通知你。
　　
　　让瑞士人理财
　　
　　和瑞士人打交道就不会有这类忧虑。虽然不打仗又没有什么像样的军队,但瑞士人铁一般的纪律是世界闻名的。他们时间观念也很强,守时是一个比较突出的特点,到过瑞士的人无不赞叹瑞士便利和准时的公共交通。
　　为什么瑞士用手工制造了世界上最精准的手表?因为他们重视时间,重视时间的价值。所以,和瑞士人约会千万不要迟到,他们的时间观念比法国人不知道强多少。至于他们的组织能力,达沃斯论坛就给出了回答。那是一个在地图上很难找到的小地方,但就是能集中世界各国的政界和商界领袖,许多人以去过达沃斯为荣。
　　瑞士人保守自信,君子之交淡如水。他们办事井井有条,凡是被允许的,一定给你办好;不被允许的事情,会礼貌地回绝,没有通融的余地。瑞士人自己严格遵守规矩,同时也严格要求别人,这方面一点也不通融。
　　除此之外,瑞士人的诚信也是世界公认的。如果说纪律和时间观念让他们赢得各国尊敬的话,那么诚实守信的特点则让他们集聚了世界财富。多少人被披露金融危机后钱财尽失,在瑞士就没有发生。人们知道,如果把钱存在瑞士银行的话,至少不会蚀本。
　　尽管瑞士有这么多优点,可谁又听说过瑞士有什么菜好吃吗?
　　瑞士一道闻名遐迩的菜叫做奶酪火锅,也有人称为瑞士火锅。就是把奶酪融化在锅里,用面包蘸着吃。连喜欢西餐的我都觉得这样做是多此一举,奶酪就着面包吃味道本来挺好,整个西欧人都是这么吃的,根本没必要把它融化了再蘸面包。就像西瓜本来用嘴咬着吃挺好,可非要给它加热再吃一样!
　　瑞士这个国家其实是各民族的会合,居民主要由德国裔、法国裔和意大利裔组成。一个很有意思的现象是:德裔瑞士人居住在靠近德国的地方,法裔瑞士人居住在和法国接壤的地方,意裔瑞士人居住在与意大利相邻的地方,然而他们又都具有瑞士人自己的特点。有人总结得挺有意思:瑞士人其实就是由不愿意做法国人的法国人、不愿意做德国人的德国人、不愿意做意大利人的意大利人所组成的。
　　天堂和地狱的比喻虽然有些夸张,但它道出了每个民族都有优点和缺点,就像每种文化都有其精华和糟粕一样。我们在向西方学习的时候,要有针对性,不能一概而论。
　　胡青//摘自2009年12月1日《世界知识》,
　　樊晓镇/图