数字背后的科学

　　我们经常听人说“每天要喝8杯水才健康”“每晚睡够8小时”“35岁前生孩子才好”“孩子每次玩电脑的时间不要超过30分钟，一天不要超过2小时”……我们似乎都相信了，而且还在努力照做。

　　但是他们真的言之有理吗？

　　每天喝8杯水

　　1945年，美国国家科学院“食品和营养委员会”发布了一份报告称，我们每摄入1卡路里的热量就需要补充1毫升水。这种说法迅速传播开来，到了我们耳朵里，就成了“每天应该喝8杯水”。

　　一位运动学家称：“每天8杯水的量，意味着我们每天要补充2.5升液体。”但他表示，液体并不一定非是水不可，其中大约750毫升液体来自我们每天所吃的食物。

　　事实上，过量饮水反而容易引起身体水肿。在体育界，人们并不鼓励运动员在训练时过多补充液体，而迄今为止，从未有过人在体育运动中由于脱水致死的先例。

　　所以，在饮水问题上，适量就好。

　　每天摄入400克果蔬

　　在健康生活新理念中，人们都接受一种说法：“多吃蔬果。”英国一场始于1994年的“每天5份果蔬”的运动，也一度得到大多数人的支持。

　　世界卫生组织曾建议人们每天最好摄入不少于400克的果蔬。但有多少国家能达到这个摄入水平呢？英国人当时人均果蔬食用量只有这个数量的一半左右，不过丹麦人能达到600克，希腊人也远远“超标”——人均摄入“6份蔬菜外加3份水果”，以平均每份80克来算，便能达到720克的摄入量。

　　世界卫生组织称，研究发现，那些由于饮食导致的心脏病和癌症发病率较低的国家，人均果蔬食用量都很高——最高能达到每天10份。所以说，“每天吃5份果蔬”的确有助于身体健康，也许多吃一些效果会更好。

　　然而，关于哪些加工食品可以用来补充我们的果蔬食用量，很多国家都没有相关的严格规定。当我们自以为吃着那些经过加工的水果和蔬菜，达到了“健康生活新标准”，实际上却有可能意味着我们摄入了更多的盐、糖以及饱和脂肪。

　　妇女最佳育龄上限是35岁

　　研究人员发现，在20岁到35岁之间结婚的女人，她们怀孕的概率其实非常接近。在35岁之后，女人的怀孕概率的确会随着年龄增长而有所下降：35岁到39岁结婚的有90%的概率怀孕，40岁到44岁结婚的只有62%。可以看到，在40岁之前，年龄对怀孕概率的影响并不大。而且现在的医学技术如此先进，想怀孕还有很多种方法，比如试管婴儿。由于生活水平的提高，我们身体“机能老化”也远不如以前那么快，所以35岁这个“门槛”也许并没想象中那么难以跨越。

　　每天运动30分钟

　　现代人最烦恼的事中，必有肥胖，很多人都在控制饮食以维持苗条的身材。但节食过度显然不健康，吃多少才刚刚好呢？有人给出一个平均值：女人每天2000卡路里，男人每天2500卡路里。

　　这个数据来自一个人每天的基础代谢率，即维持生命系统——呼吸、大脑功能、血液循环功能等所需的能量，是我们所摄入的总能量的2/3。此外，我们还要明白，哪怕只是打个哆嗦，都会增加我们身体所需的卡路里数量，更别说走路或者运动了。

　　这里又会有一个约定俗成的数字：每天运动30分钟。根据英国卫生部的官方建议，我们每周至少中度运动150分钟，最好分成5次进行，每次半小时。当然这不仅仅是为了消耗掉热量，也是为了进行肌肉强化训练，让身体保持良好的状态。

　　但是，根据不同体质，运动的强度也应该有所区别。这又是一个不能偏执于固定数字的学问。比如：你可以每周用两天或两天以上进行主要肌群强化训练，可以用75分钟的剧烈运动（如跑步、网球单打等）来代替150分钟的适度运动。但如果你每天的工作需要在电脑前一坐就是9个小时不挪窝，那么这种推荐的标准运动量显然也达不到预防体重增加的效果。

　　孩子面对电子屏幕

　　每天不超过2小时

　　由于智能手机、平板电脑的普及，我们面对电子屏幕的时间越来越久，你可以对自己的近视眼自暴自弃，却不愿意你孩子的视力毁在电脑屏幕前。我们通常会听到一种说法：“孩子面对电子屏幕的时间每天不要超过2小时，每次不要超过30分钟。”

　　其实，针对电子屏幕对视力影响的研究，并没有太明确的结论，因为这些研究都过于分散，数据也并不完整，这个领域相对来说还是“太新”。但面对电子屏幕而导致的久坐、游戏影响情绪等问题，都显而易见。最近有一本新出版的书《比想象更聪明》中提到：“关于互联网如何改变我们的大脑，现在下任何结论都还太轻率。”的确，为什么我们不会担心孩子们每天看书的时间超过2小时，却会担心他们每天接触智能电子设备的时间超过2小时呢？我们只是为了保护孩子们的生理和心理健康，才限制他们的刷屏时间吗？

　　2013年8月，英国一个名为“公共健康中心”的政府组织发布了一份简报，称对现有的关于儿童身心健康情况的大量数据进行分析后，人们发现在5岁时看电视达到或超过3小时的儿童，在他们7岁时出现行为问题的比例，可能会比看电视时间少的孩子高出1.3%。但研究并未发现玩电脑游戏与行为问题之间存在关联，而且也暂时没有发现看电视或玩电脑的时间与情绪问题、多动症、注意力分散、同伴关系问题、社会行为之间存在关联。

　　要下定论还为时过早，目前我们都只是在凭借经验，去判断是否让孩子玩更长时间的电脑，或看更长时间的电视。暂时还没人知道未来会有什么样的结果出现。

（作者：克莉斯汀 来源：《羊城晚报》2013年12月14日）